Læringsforløb

Fedtstoffer og sundhed, Sønderborg Statsskole

Fedtstoffer og sundhed er et læringsforløb på Sønderborg Statsskole. Der er teoretisk oplæg og eksperimenter i skolens laboratorie. Forløbet går over to dage.

Sted og tid: Sønderborg Statsskole, tidspunkt aftales med nedenstående kontaktperson. 

Målgruppe: 9. - 10. klassetrin

Økonomi: Gratis

Indhold:

Et tværfagligt forløb om fødevarer, energiomsætning i kroppen og sundhed i et samfunds perspektiv. I forløbet der afvikles over flere gange med f.eks. 2 x 3 timer, så der er tid til både teori, eksperimenter og resultatfortolkning. Klassen kan fremlægge deres læring og forsøgs resultater for andre klasser hjemme på egen skole efter besøgets afslutning.

Faglige vinkler: 

• Organisk kemi – de organiske byggestene og systematik

• Modeller til beskrivelse af de organiske stofprocesser

• De tre stofgrupper – fedtstoffer, kulhydrater, proteiner

• For hver stofgruppe – kendetegn, forekomst i naturen, i produktion, i hjemmet – biologisk behov set i forhold til energiomsætning og global forekomst.

• Forsøg og eksperimenter typisk for de tre stofgrupper – og relevans for elevens forståelse af gruppernes kendetegn.

Eksempelvis:

• Varedeklarationer, farvestoffer, allergi, konservering –
• Fedtstoftyper, kilder og kendetegn, omsætning og risiko og nødvendighed

• Kulhydrater – gode og dårlige, kroppens mekanismer, nedbrydning af kulhydrater, kulhydrater i naturen og i industrien – funktion og kvalitet – kulhydrater og sport.

• Proteiner – forekomst i naturen, animalsk og vegetabilsk – egenskaber i kroppen – slankekure – proteinpulver – hvad sker der i musklerne – hjertet er en muskel.

• Hjælpestoffer – mineraler, vitaminer, ”fedt på hjernen” – overdrevent fokus på mad.

Forløbet opfylder Fælles Mål og kan tænkes ind i et fællesfagligt fokusområde som Teknologiens betydning for menneskers sundhed og levevilkår. 

Mere info - kontakt:
Nikolaj Drimer Berg,
nb@statsskolen.dk

Inspiration og idéer: /media/1342/eksperimenter.pdf    /media/1343/fedtstoffer-og-sundhed.pdf